オンライン手前みそ作り教室のご案内

5月15日(金)、Zoomによる『オンライン手前みそ作り教室』を開催します。

【老舗味噌屋さんのオンライン手前みそ作り教室】～種味噌仕込み～

講師に、日本に数十名しかいない醸せ師（かもせし）である柿本恭子(かきもとやすこ)さんをお迎えしての「手前みそ作り教室」を、テレビ会議ができる”zoom”を使ってオンラインで開催します。お味噌を愛するあまり全国の味噌蔵を練り歩き、お味噌の良さを見直して欲しいと日々活動されています。今回の手前みそ造りはただお味噌を造るだけではありません。麹を醸すカビや身体を守ってくれる常在菌など、菌達が織りなす世界を様々な角度から体感できる貴重な時間となるのです。自分自身の菌も一緒に醸した”手前みそ”に『種味噌』も混ぜ込んでいるので、蔵の味も楽しめ、また、より健やかで美味しいお味噌が出来上がります。
”手前みそ”約3.5㎏を仕込むことができます。

≪手間みその材料≫　　

・大豆…秋田県産大豆1㎏
・米糀…茨城県産米麹1㎏
・塩…沖縄県産シママース500ｇ
・種味噌…100ｇ
　※出来上がり約3.5㎏

【日　程】：2020年5月15日(金)
【時　間】：13:00～15:30予定
【参加費】：8,500円(送料・税込)　※出来上がりお味噌3.5kg
【定　員】：先着12名様
【準備する物】：zoomができるスマホまたはＰＣ等・味噌をこねる大きいボールまたは大きな鍋（3kg入る物）・ラップ・エプロン・手拭き・筆記用具・メモ

※5/13(水）までに、材料と仕込み用ポリ樽容器をお送りします。
※当日12：30に、zoomミーティングＩＤをメールにてお送りいたします。
※zoomの使用方法がわからない方は、事前にお伝えいたしますので、遠慮なくご連絡ください。

お問い合わせ先：０６－６６４１－５４６３
お申込URL：https://daigen-miso.com/event-info

 ※お申込受付期間は材料手配の都合上、開催7日前の5月8日(水)までにご入金の上、お願いいたします。
【振込先銀行口座】：三菱UFJ銀行　日本一支店　当座　110866　株式会社大源味噌
なお、以降のキャンセルは2日前までは50％、前日より100％頂戴しております。あらかじめご了承願います。

講師 ： 柿本 恭子（かきもと やすこ）
cocomico代表 / 発酵ぷらす食養生 講師 /発酵郷土料理研究家 / 醸せ師 / 予防食養生士 / 薬膳食療法専門指導士 / 和学薬膳博士 /薬膳寿司インストラクター/いなり寿司マイスター/豆腐マイスター/耳つぼアーティストS講師。滋賀県高島市・福井県若狭町・沖縄県をはじめ各地で発酵・郷土料理を学ぶ。
▼現在の活動
・東京 日本橋【一献三菜】アドバイザー
・国際薬膳学院 講師
・mumokuteki & primp and preen & yasuko kakimoto
　コラボエプロン【aging bell flower】企画販売
・宮古島マルキヨ味噌 商品開発
・その他各地で発酵ぷらす食養生講座を開催
・YouTube 配信『ぷらすあみゅ〜ず』【発酵と薬膳のたべもの辞典】
cocomico URL：https://cocomico-shokuyojo.com