腸活、免疫力アップを始めとする健康食にはかかせない「味噌」
自分で仕込むお味噌は、安心で安全、また自分好みに仕上げられます。
甘めがお好きな方向きの麹歩合（大豆に対する麹の分量） 麹歩合15割（一般的なお味噌は10割程度）と麹がたっぷり入った贅沢な配合になります。
お味噌は、大豆・麹・塩とシンプルな材料で作るため、材料の良し悪しがお味噌の美味しさを左右すると言われていますが、こだわりの材料で数量限定販売となります。
大豆は市場にはなかなか出回らない新潟魚沼産の希少大豆さといらずは砂糖がいらないほど甘くて美味しいというところから、「さとういらず」→「さといらず」と呼ばれるようになった栗や芋のようなほくほくで甘みのある大豆です。
有機肥料使用、無添加国産コシヒカリ生米麹は甘みと旨味のある米麹。生米麹を使うので、しっかりと発酵してくれます。
沖縄県シママースは、オーストラリアまたはメキシコの天日塩に、不純物を取り除くため、沖縄の海水で溶解、ろ過し丁寧に炊き上げたものです。