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鳥もも肉を塩麹に半日ほど漬けて唐揚げにしました。とてもジューシーで旨味が増していつもの唐揚げより美味しいと家族みんなが喜んで食べてくれました。これまでも塩麹漬けのお料理は作ってきましたが、やはり大源味噌さんの塩麹はより旨味が増すと思いました。またいろんなメニューに塩麹を取り入れてみたいと思います。おすすめのレシピなどあればぜひ教えていただきたいです。
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かなり使えます。鶏肉をフォークで刺してから、塩麹を揉み込んで一晩おいてから、蒸し器で蒸すと無限に食べられます。一緒にキャベツや玉ねぎも蒸すといいですよ。
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